Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc. Dẻo thơm xôi gấc
Dẻo thơm xôi gấc

    Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram nếp Bắc.
- 1 muỗng canh đường.
- 150 ml nước cốt dừa.
- ½ (một phần hai) cafe muối
- Một chút rượu trắng

Khuôn làm xôi  
Cách chế biến:

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, cho ½ (một phần hai) cafe muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ xả lại nước.

Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều .


Ướp thịt gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, trộn thịt gấc + nếp.

Cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp. Xôi hấp khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều.

Rưới nước cốt dừa lên xôi. Sau đó, đậy nắp chõ xôi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc chõ ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều.
 


Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, gỡ khuôn và để vào đĩa.

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xôi

thit ga Che nep khoai mon heo quay áp chảo trái lê chất xơ ô xy hóa mì căn sốt cà ri chay chạo cá trà hoa củ cải mực Bánh rán kim chi Ga hap toi cach lam banh xeo chao gói quà Đông trùng cach lam da me suon rim thanh long cach lam salad kim cham ngon canh bi thit bam ngon rủ bánh mì vừng lam nuoc dua hau ep hui Đu Thịt ba chỉ nướng Giảm Cân giò lợn hầm thuốc bắc nhan công thức canh đậu hũ nấu rau củ Thịt bo xao bánh tráng nướng sà bún móng giò dọc mùng ngon cach lam goi cha nuong Dau Dua khoai tay nuong kie nhat lá nêp trà xanh Thạch trà xanh trái cây nấu soup cà chua thịt heo xào sơ mít vit xao súp lơ sốt chua ngọt pha trà cach chien trung op let suon nuong xoi suon nước cốt sinh to ca chua le Củ kiệu ngâm chua Cây custard Làm trà sữa Đồng hồ súp nấu rau củ Ngo mẠt ong Cơm chiên thịt gà sốt cà Banh gao chan ga hap muoi mut phuc bon tu cach lam canh chua ca lam nem tom ran gion tom sot le Oreo ngô ngọt Khâm Thiên công thức gỏi ốc phơ mướp xào thịt Mướp hương xào thịt xào rau muống huong dan Một số tác hại khi ăn quá nhiều dưa nem chua hướng dẫn làm bánh banh mi nho que phan thiết nau che xoi cắm hoa cá kho tiêu Củ cải trắng canh thiên lý Mon nhau Giò NAU cach lam mi xao Chả cá xào tương khoai tay chien banh quy hai mau ngon món kho Đậu phụ non kho cà tím và thit heo thau cach lam luon chien gion LÃƒÆ o siêu tốc salad cà chè đậu đen nha đam mẹo hay Bí quyết chọn mua và chế biến cua cach lam gỏi bò Món chính mien cua tay cam lõi canh la lot thơm bành mí banh mi khong rau cau Nấu Ăn Món thịt dê chế biến Riềng món canh tốt cho nam giới cuộn nấm rán bổ cách làm tôm món giải khát hap suon bún gân và bò viên gà viên sốt cari